Гастрономия: 6 женщин-поваров, которым стоит следовать в 2019 году
Posted: Sat Dec 28, 2024 4:46 am
Хотя в это время года повсюду вручаются всевозможные премии (Gault&Millau, Michelin, Leadersclub, Venuez и т. д.), грустно констатировать, что в 2018 году женщины по-прежнему остаются и по-прежнему составляют меньшинство в мире гастрономия. В 2017 году во всем мире женщины составляли менее 5% отмеченных звездами ресторанов (из примерно 2800 ресторанов) и только две женщины в рейтинге «Пятидесяти лучших ресторанов мира». Во Франции, стране высшей гастрономии, только 17 из 621 отмеченного звездой ресторана (или 2,7%) возглавляют женщины-повара.
К счастью, все еще есть женщины, которые совершают революцию в кулинарном мире и борются за большее равенство на кухне. В этой статье мы поместили в центр внимания шесть женщин-поваров.
1. Арабелла Мейрлан (Бельгия)
Арабелла Мейрлан — один из шеф-поваров Бельгии, обладательница нескольких титулов, таких как «Леди-шеф-повар 2008» , звезда Мишлен и «Шеф-повар года 2014» в Gault & Millau.
Его кулинария интуитивно понятна: «Готовит как жизнь, красивая, вкусная, хрустящая, полная любви и эмоций». Заинтересовавшись влиянием пищи на здоровье, Арабелла Мейрлан уделяет особое Данные о номере WhatsApp в Иране: 5 миллионов внимание достоинствам растений и органических продуктов, которые она выращивает в огороде.
Гастрономия: 6 женщин-поваров, которым стоит следовать в 2019 году
2. Анн-Софи Пик (Франция)
Анн-Софи Пик — единственная женщина во главе 3-звездочного ресторана во Франции. Ее рестораны имеют 7 звезд Мишлен, что делает ее одним из самых звездных шеф-поваров в мире. Она получила множество наград и была крестной матерью гида Мишлен 2018 года.
Кулинария у него в крови: у его деда и отца по три звезды в списке. Рестораны Anne-Sophie Pic можно найти в Валансе , Париже , Лозанне и Лондоне . Она также является автором многочисленных кулинарных книг.
После документального фильма Веран Фредиани «В поисках женщин-поваров» дела пошли на лад, и Анн-Софи Пик решила нанять больше женщин в свои заведения. В 2018 году в его ресторанах работают 80% женщин.
Гастрономия: 6 женщин-поваров, которым стоит следовать в 2019 году
3. Изабель Арпен (Бельгия – Франция)
Ее прозвали enfant ужасным и рок-н-ролльным поваром Мишленовской кухни. Изабель Арпен , усыновленная бельгийка, блестяще справилась с огромной задачей по возвращению утраченной звезды ресторана Alexandre, когда она начала свою карьеру в Бельгии.
Сегодня она взяла на себя бразды правления рестораном отеля 345 Louise . Помимо того, что Изабель Арпен является известным шеф-поваром, она также является признанным предпринимателем. В 2019 году она откроет свой отель-ресторан «Par-Delà» в Динане.
Его кухня изобретательная и взрывная, удовольствие не только для неба, но и для глаз, потому что его блюда очень эстетичны. Что характеризует его кухню? Совокупность вкусов и специй, все продукты дополняют друг друга. Мы всегда узнаем табличку с подписью Изабель Арпен.
Гастрономия: 6 женщин-поваров, которым стоит следовать в 2019 году
4. Стефани Тюнус (Бельгия)
Всего через год после открытия своего ресторана Gré du vent Стефани Тюнус получила свою первую звезду Мишлен и была избрана Леди- шеф-поваром года в 2014 году . Она обучалась у таких прекрасных брендов, как Maison du Cygne и Gril aux Herbs, благодаря чему она приобретает солидный гастрономический бэкграунд.
Местная кухня отличается подлинным вкусом. Преимущество дочери фермера в том, что у вас есть талант находить лучшие продукты. Более того, когда ресторан расположен прямо напротив родительской фермы, это дает возможность крайне короткого замыкания на сыр и масло.
К счастью, все еще есть женщины, которые совершают революцию в кулинарном мире и борются за большее равенство на кухне. В этой статье мы поместили в центр внимания шесть женщин-поваров.
1. Арабелла Мейрлан (Бельгия)
Арабелла Мейрлан — один из шеф-поваров Бельгии, обладательница нескольких титулов, таких как «Леди-шеф-повар 2008» , звезда Мишлен и «Шеф-повар года 2014» в Gault & Millau.
Его кулинария интуитивно понятна: «Готовит как жизнь, красивая, вкусная, хрустящая, полная любви и эмоций». Заинтересовавшись влиянием пищи на здоровье, Арабелла Мейрлан уделяет особое Данные о номере WhatsApp в Иране: 5 миллионов внимание достоинствам растений и органических продуктов, которые она выращивает в огороде.
Гастрономия: 6 женщин-поваров, которым стоит следовать в 2019 году
2. Анн-Софи Пик (Франция)
Анн-Софи Пик — единственная женщина во главе 3-звездочного ресторана во Франции. Ее рестораны имеют 7 звезд Мишлен, что делает ее одним из самых звездных шеф-поваров в мире. Она получила множество наград и была крестной матерью гида Мишлен 2018 года.
Кулинария у него в крови: у его деда и отца по три звезды в списке. Рестораны Anne-Sophie Pic можно найти в Валансе , Париже , Лозанне и Лондоне . Она также является автором многочисленных кулинарных книг.
После документального фильма Веран Фредиани «В поисках женщин-поваров» дела пошли на лад, и Анн-Софи Пик решила нанять больше женщин в свои заведения. В 2018 году в его ресторанах работают 80% женщин.
Гастрономия: 6 женщин-поваров, которым стоит следовать в 2019 году
3. Изабель Арпен (Бельгия – Франция)
Ее прозвали enfant ужасным и рок-н-ролльным поваром Мишленовской кухни. Изабель Арпен , усыновленная бельгийка, блестяще справилась с огромной задачей по возвращению утраченной звезды ресторана Alexandre, когда она начала свою карьеру в Бельгии.
Сегодня она взяла на себя бразды правления рестораном отеля 345 Louise . Помимо того, что Изабель Арпен является известным шеф-поваром, она также является признанным предпринимателем. В 2019 году она откроет свой отель-ресторан «Par-Delà» в Динане.
Его кухня изобретательная и взрывная, удовольствие не только для неба, но и для глаз, потому что его блюда очень эстетичны. Что характеризует его кухню? Совокупность вкусов и специй, все продукты дополняют друг друга. Мы всегда узнаем табличку с подписью Изабель Арпен.
Гастрономия: 6 женщин-поваров, которым стоит следовать в 2019 году
4. Стефани Тюнус (Бельгия)
Всего через год после открытия своего ресторана Gré du vent Стефани Тюнус получила свою первую звезду Мишлен и была избрана Леди- шеф-поваром года в 2014 году . Она обучалась у таких прекрасных брендов, как Maison du Cygne и Gril aux Herbs, благодаря чему она приобретает солидный гастрономический бэкграунд.
Местная кухня отличается подлинным вкусом. Преимущество дочери фермера в том, что у вас есть талант находить лучшие продукты. Более того, когда ресторан расположен прямо напротив родительской фермы, это дает возможность крайне короткого замыкания на сыр и масло.