من المؤكد أنك استخدمت عبارة "أنت مثل الخمر الجيدة التي تتحسن مع مرور الوقت". لتقدير هذا المشروب الشهير والرائع، فإن التخمير ونوع العنب أو النبيذ القديم ليست سوى بعض من الخصائص التقنية التي يتم أخذها في الاعتبار والتي ستجدها على ملصقات أي مرق. إذا كنت تتذكر، فسوف تتبادر إلى ذهنك صورة الساقي في مطعم جيد وهو يمسك الكوب من قاعدته ويرفعه إلى أنفه .
ولاكتشاف الفروق الدقيقة المخفية في النبيذ الجيد، عليك أن تعرف كيف تقدر نكهته ولونه ورائحته.
ألم تسأل نفسك لماذا يفعل ذلك؟ ما هو بالضبط الغرض من هذه اللفتة؟
المرحلة البصرية
أول شيء يجب فعله هو فتح الزجاجة. واضح، أليس كذلك؟ يمكننا أن نشم رائحة الفلين، وهذا اختياري. الآن نسكب القليل من النبيذ في الكوب ونمسكه من القاعدة أو الجذع، وبهذه الطريقة سنمنعه من أن يصبح ساخنًا. بعد ذلك، نقوم بإمالتها حوالي 45 درجة على خلفية بيضاء (ورقة كافية). هذه الخطوة الأولى ستعطينا فكر ارقام لبنان ة عن بعض الجوانب البصرية مثل الحدة، الشدة، اللون المسيل للدموع، الفقاعة.
المرحلة الشمية
ندخل في المرحلة الثانية. سنحاول هنا التعرف على الروائح الرئيسية للنبيذ، والتي تصنف على أنها أولية وثانوية وثلاثية. ويتم ذلك عن طريق تحريك الزجاج بسرعات مختلفة لتقدير الفروق الدقيقة.
المرحلة الذوقية
أخيرًا نأتي إلى الجزء الذي يتذوق فيه أكثر من يحضر النبيذ: تذوق النبيذ. هنا سوف نقوم بتعريف الهجوم (الإحساس الأول عندما يصل إلى الفم)، والملمس واللمس.
دورة تذوق النبيذ
هل تريد بعض النصائح لتحسين ذوقك ؟ تابع القراءة…
دفتر وقلم رصاص
اكتب كل ما يلفت انتباهك. أنواع النبيذ التي تجربها، وحقائق غريبة عنها أو عن المنطقة التي تشرب فيها.
حفظ وجمع
إذا أتيحت لك الفرصة، فاحتفظ بأوراق العنب عند زيارة أحد مزارع الكروم أو اجمع ملصقات الزجاجات. يمكنك أيضًا التقاط صور لأي شيء تجده مثيرًا للاهتمام.
اختبار واختبار واختبار
باعتدال. تذوق أنواعًا مختلفة من النبيذ واكتشف نكهات وقوامًا جديدًا من خلال مراحل التذوق الثلاث.
احصل على كتاب جيد مجاني الاقتران والتجربة
اجمع بين النكهات وتعرف على الأطعمة التي تعزز ذوقك.
ممارسة "النبيذ الاجتماعي"
لقد اخترعنا هذا المصطلح حتى تتمكن من مشاركة كل هذه التجارب مع عائلتك أو أصدقائك أو شريكك. تتعلم دائمًا من خلال الاستماع إلى آراء الآخرين، والاتحاد بين النبيذ الجيد والشركة الأفضل أمر رائع!
كلمسة نهائية، 3 توصيات قبل حضور تذوق النبيذ:
لا تضع العطر.
يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية أو كبيرة بما يكفي بحيث لا تتراكم الروائح والمواد المتغيرة للنبيذ، مثل الرطوبة.
قم بإعداد كوب لكل نوع من النبيذ، لذلك لن يغير أي شيء تجربة النبيذ.
مارس سياحة النبيذ، واجعل رحلاتك تحتوي على تجارب في مصانع النبيذ وكروم العنب والتذوق المصحوب بمرشدين